As summer approaches, there’s nothing quite as refreshing as a scoop of homemade mango ice cream. This delightful dessert is a favorite among people of all ages, from curious children to discerning adults. Whether you’re hosting a summer barbecue or simply looking to cool off, this homemade mango ice cream recipe will satisfy your cravings and is easy to whip up. Let’s dive into this delicious recipe that promises to bring joy on hot days!

हेलो एवरीवन वेलकम बैक टू माय कुकिंग ब्लॉग आई होप आप सभी बहुत अच्छे होंगे तो चलिए आज मेरे साथ मिलकर बनाते हैं मैंगो आइसक्रीम जो कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की फेवरेट है और गर्मियों का सीजन है तो बस आइसक्रीम के लिए तो कोई ना कहता ही नहीं है जितनी मिले उतनी ही कम लगती है तो चलिए बनाना शुरू करते हैं तो यहां पर मैं ले रही हूं तीन पके हुए आम तो आम अभी यही मिल रहे हैं मार्केट में और इजली अवेलेबल है तो इन आमों की आप अभी जैसे शेक हो गया या फिर कुछ भी रेसिपी होगी आप बना सकते हैं.

Hello everyone welcome back to my cooking blog, I hope you all are very well, so let’s make mango ice cream with me today, which is everyone’s favorite from children to adults and it is the summer season, so no one says no to ice cream. You can make the shake as it is now or whatever the recipe is.

क्योंकि खाने वाले तो ये अभी थोड़ा कम ही आ रहे हैं टेस्ट वो नहीं आ रहा है तो देखिए यहां पे ना आम के छिल हम उतार लेंगे अच्छे से और अब इसे छिल उतारने के बाद हम यहां पर इसका गदा अलग निकाल लेंगे और इन आमों को ना मैंने अच्छे से पहले दो-तीन घंटे पानी में भिगा दिया था और उसके बाद हम इन्हें यूज करेंगे तो देखिए यहां पे ना इस तरीके से आम को कट कर लेंगे और मैं निकाल ले रही हूं इनका गदा एक प्लेट में तो यहां पे ये तीन मीडियम साइज के आमे यानी ना छोटे हैं और ना ही बड़े हैं तो आप जितनी क्वांटिटी में बनाना चाहते हैं.

Because people are eating these a little less now, if the taste is not coming then see here, we will peel the mango properly and now after peeling it, we will take out its pulp separately and here I had soaked these mangoes in water for two-three hours before properly and after that we will use them, so see here, we will cut the mangoes in this way and I am taking out their pulp in a plate, so here these are three medium sized mangoes i.e. If they are neither small nor big then make them in whatever quantity you want.

आम को तो यहां पर मैंने इनका गूदा अलग निकाल दिया है तो अब क्या करेंगे हम एक मिक्सर जार ले लेंगे तो मिक्सर जार में इस गदे को ट्रांसफर कर देंगे और साथ ही देखिए मैंगो की आइसक्रीम बना रहे हैं ना तो जो जो सामान इसमें डालेगा ना वो सामान भी हम यहां पर ले लेते हैं बट सबसे पहले जो है ना हमें इसकी यहां पर प्यूरी पीस के तैयार करनी है तो सबसे पहले हम वही करेंगे तो यहां पर मैंने मिक्सर जार में इसको डाल दिया है उससे पहले मैं यहां पर कट कर ले रही हूं थोड़ी सी इसपे गार्निशिंग के लिए सात से आठ बादाम और छह से सात पिस्ता ये टोटल ऑप्शनल है.

Here I have taken out the mango pulp separately, so what will we do now, we will take a mixer jar, then we will transfer this pulp in the mixer jar and also see, we are making mango ice cream, so whatever ingredients we put in it, we also take them here, but first of all, we have to prepare the puree here by grinding it, so first of all we will do the same, so here I have put it in the mixer jar, before that I am cutting it a little here. Seven to eight almonds and six to seven pistachios for garnishing are totally optional.

अगर आप डालें तो आपकी मर्जी है नहीं डाले तो स्किप कर सकते हैं बट इससे बहुत अच्छे लगते हैं तो देखिए बाकी जो सामान इसमें डालेगा वो भी ले लेते हैं तो मैं यहां पे ले रही हूं हाफ कप फ्रेश दूध की मलाई साथ ही हा एक कप से थोड़ा सा कम शुगर मैं यहां पर ले रही हूं और हाफ कप मैंने मिल्क पाउडर लिया है तो अब क्या करेंगे ना हम यहां पर जो हमने आम का जो पल्प अलग किया था ना उसको हम यहां पर एक मिक्सर जार में ट्रांसफर कर देंगे तो देखिए जो ये मेरा जार है ना ये काफी बड़ा है तो इसमें एक ही बारी में सारा सामान आ गया है.

If you add it, it is your choice, if you don’t add it, then you can skip it, but it looks very good, so see, whatever other ingredients are added in it, we also take it, so here I am taking half cup of fresh milk cream, also yes, I am taking a little less than one cup of sugar here and I have taken half cup of milk powder, so what will we do now, here, we will transfer the mango pulp which we had separated in a mixer jar, so see, this is my jar. No, it is big enough so it can hold all the stuff in one go.

तो अगर आपका जार छोटा हो तो आप दो बारी में इसे करें तो देखिए यहां पे ना एक बड़े गिलास फ्रेश दूध बॉईल किया हुआ है जो और इसको मैंने ठंडा कर लिया है वो इसमें मैंने डाल दिया है अब हम डाल देंगे यहां पे शुगर और साथ ही मैं यहां पर डाल रही हूं हाफ कप के करीब मिल्क पाउडर मैं यहां पर एवरी डे मिल्क पाउडर का यूज कर रही हूं आप कोई भी मिल्क पाउडर ले सकते हैं तो बस ढक्कन लगा लेंगे जार का और देखिए यहां पर सेे फाइन ग्राइंड कर लेंगे हम अच्छे से ताकि इसमें कोई भी लम्स ना रहे तो ग्राइंड हो चुका है

So if your jar is small then you can do it in two rounds, then see here, a big glass of fresh milk has been boiled and I have cooled it, I have put it in it, now we will put sugar here and also I am putting about half a cup of milk powder here, I am using every day milk powder here, you can take any milk powder, so just put a lid on the jar and see, we will grind it fine from here, we are good. So that there are no lumps in it then it has been ground.

हमारा मैंगो आइसक्रीम का पेस्ट तो एक एयर टाइट कंटेनर में हम इसको ट्रांसफर कर लेंगे और देखिए यहां पर ना हमें इसे दो से तीन घंटे के लिए फ्रीजर में सेमी सेट होने के लिए रखना है हम इसे पूरा सेट होने के लिए नहीं रखेंगे और फिर हम इसे सेमी सेट होने के बाद एक बार फिर से ग्राइंड करेंगे और उसके बाद हम इसे फाइनली सेट होने के लिए रखेंगे तो दो से तीन घंटे मैंने इसे अच्छे से फ्रिज में रख दिया है सेमी सेट होने के लिए और आइए अब देख लेते हैं इसे दो से तीन घंटे बाद यह सेट हुई है या नहीं तो खोलते हैं इसका ढक्कन और मैं दिखाती हूं.

Our mango ice cream paste, we will transfer it to an air tight container and see here, no, we have to keep it in the freezer for two to three hours to get semi set, we will not keep it to get completely set and then we will grind it once again after it gets semi set and after that we will keep it to get finally set, so for two to three hours, I have kept it well in the refrigerator to get semi set and let’s see now it gets set after two to three hours. If it is there or not then let’s open its lid and I will show you.

आपको और देखिए अच्छे से यह सेमी सेट हो चुकी थी बस हमें इसी तरीके से इसे सेमी सेट करना है बहुत हमें इसे पूरी तरह से जमाना नहीं है यानी कि आइसक्रीम को हमें पूरी तरह से नहीं जमाना है नहीं तो जिसका टेक्सचर है ना वो क्रीमी नहीं आ पाएगा तो आप क्या करेंगे ना इसे निकाल लेंगे कंटेनर से मिक्सर जार में ट्रांसफर कर लेंगे यानी कि और सिर्फ 20 टू 25 सेकंड तक हम इसे ब्लेंड करेंगे बहुत ज्यादा हमें नहीं करना है तो बस उसी कंटेनर में मैंने वापस से इसे ट्रांसफर कर दिया है तो एक स्पून की सहायता से इसे एकसार कर लेंगे हम और मैं यहां पर इसकी गार्निशिंग के लिए डाल रही हूं.

Look at you well, it was semi-set, we just have to semi-set it in this manner, we do not have to set it completely, that is, we do not have to set the ice cream completely, otherwise the texture of the ice cream will not come out creamy, so what will you do, will we take it out and transfer it from the container to the mixer jar, that is, we will blend it only for 20 to 25 seconds, we do not have to do it too much, so just in the same container, I have transferred it back, so one With the help of spoon we will make it uniform and I am putting it here for garnishing.

इसमें थोड़े से बारीक कटे हुए बादाम और थोड़ा सा बारीक कटा हुआ पिस्ता तो जैसा कि मैंने कहा ये टोटल ऑप्शनल है आपके पास अवेलेबल हो तो डाले नहीं तो स्किप करें ये तब भी उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी खाने में तो डाल देते हैं थोड़ा सा सजा देते हैं इसे तो यहां पर डाल दिया है मैंने बादाम और पिस्ता और अब हम इसे फइल पेपर से कवर कर देंगे ताकि इस पे क्रिस्टलाइज ना जमे तो अब इसे रखेंगे हम फाइनल सेट होने के लिए फ्रीजर में सात से आठ घंटे के लिए मैक्सिमम और देखिए सात से आठ घंटे हो चुके हैं और अब मैं आपको दिखाती हूं.

In this, add some finely chopped almonds and a little finely chopped pistachio, so as I said, this is total optional, if it is available with you then add it, otherwise skip it, it will taste equally delicious in food, if you add it, then give it a little decoration. Here, I have added almonds and pistachios and now we will cover it with file paper so that it does not crystallize, so now we will keep it in the freezer for seven to eight hours maximum for final set. And look, seven to eight hours have passed and now I show you.

और जैसा कि अगर बच्चों को पता लग जाए ना कि आइसक्रीम बनाई है तो बच्चों को तो बिल्कुल भी सब्र नहीं होता है बिल्कुल भी उनमें पेशेंस नहीं होता है तो मेरे बच्चे तो कंटिन्यू बार-बार फ्रिज का डोर ही ओपन कर रहे थे कि मम्मी आइसक्रीम जमी है या नहीं जमी है मैंने कहा अरे बेटा अभी रुको थोड़ा वक्त लगेगा तो देखिए रेडी हो चुकी है हमारी मैंगो आइसक्रीम और देखिए कितनी टेस्टी देखने में ये लग रही है कितना क्रीमी टेक्सचर यहां पर इसका आया है तो बस स्कूप से एक कटोरी में हम इसे ट्रांसफर कर लेंगे और यह इतनी स्वादिष्ट बनी थी ना कि बच्चों को बड़ों को सभी को बहुत पसंद आई थी.

And as if children come to know that ice cream has been made, then children do not have patience at all, they do not have patience at all, so my children were continuously opening the door of the fridge again and again asking mummy whether the ice cream is frozen or not, I said, oh son, just wait, it will take some time, so see, our mango ice cream is ready and see how tasty it looks, what a creamy texture it has here, so that’s it. We would transfer it with a scoop to a bowl and it was so tasty that everyone, including children and adults, liked it very much.

तो गर्मियों का सीजन है आप एक बार मेरी इस मैंगो आइसक्रीम की रेसिपी को जरूर ट्राई करें और वीडियो कैसी लगी आपको यह मुझे फीडबैक में जरूर शेयर करें अगर अच्छी लगी हो तो वीडियो को लाइक शेयर कर ना बिल्कुल भी ना भूले साथ ही अगर आप मेरी इस वीडियो को.

So it’s the summer season, you must try this mango ice cream recipe of mine once and how did you like the video, do share it with me in the feedback. If you liked it, then don’t forget to like and share the video. Also, if you like this video of mine.

Ingredients

To create the perfect mango ice cream, you’ll need the following ingredients:

• Mangoes: 3 ripe mangoes (medium-sized)
• Fresh Cream: ½ cup of fresh cream or heavy cream
• Sugar: Just under 1 cup (adjust based on your sweetness preference)
• Milk Powder: ½ cup
• Milk: 1 large glass (boiled and cooled)
• Nuts (optional): 7-8 almonds and 6-7 pistachios for garnishing

Step-by-Step Guide to Making Mango Ice Cream

Preparing the Mangoes

1. Select Your Mangoes:
   Begin by choosing three ripe mangoes from your local market. The better the mangoes, the tastier your ice cream will be.
2. Peel and Dice:
   Peel the mangoes and cut them into chunks. Make sure you extract all the pulp from the mangoes.
3. Soaking the Mangoes:
   To enhance the flavor, soak the mango pulp in water for 2-3 hours before using it. This step is optional but recommended for maximum taste.

Creating the Ice Cream Mixture

4. Blend the Ingredients:
   Transfer the mango pulp into a large mixer jar. Add the following ingredients:
   • ½ cup of fresh cream
   • Just under 1 cup of sugar
   • ½ cup of milk powder
   • 1 large glass of milk (freshly boiled and cooled)
5. Mix Thoroughly:
   Blend all the ingredients until you achieve a smooth and lump-free mango mixture.

Freezing the Mixture

6. Pour into Container:
   Once blended, transfer the mixture into an airtight container. Ensure it is spread evenly.
7. Initial Freezing:
   Place the container in the freezer for about 2-3 hours. You want the mixture to be semi-set, not completely frozen. This consistency will help keep your ice cream creamy.

Finalizing the Ice Cream

8. Blend Again:
   After 2-3 hours, remove the container from the freezer. Transfer the semi-set mixture back into the mixer and blend it for 20-25 seconds.
9. Garnish and Cover:
   Transfer the mixture back into the container, garnishing it with finely chopped almonds and pistachios if you desire. Cover the container with a layer of parchment paper to prevent ice crystal formation.
10. Final Freeze:
    For the ultimate texture, place the container back into the freezer for 7-8 hours to set completely.

Serving Your Ice Cream

11. Scooping Time:
    After the ice cream has set for 7-8 hours, it’s ready to be served. Scoop out portions using an ice cream scoop or spoon.
12. Enjoy:
    Serve the ice cream in bowls or cones. Your homemade mango ice cream is now ready to be enjoyed by everyone!

Tips for the Best Mango Ice Cream

• Choose Ripe Mangoes:
  Always select the ripest mangoes available for a rich, delicious flavor.
• Sugar Adjustments:
  Can adjust the level of sugar based on your preferences or the sweetness of mangoes used.
• Variations:
  Feel free to include other ingredients such as vanilla extract or lemon juice for added flavor.

Frequently Asked Questions

How long can I keep homemade mango ice cream?

Homemade mango ice cream can be stored in the freezer for up to two weeks. However, for the best texture and flavor, it’s recommended to consume it within the first week.

Can I use canned mango pulp?

Yes, if fresh mangoes aren’t available, you can use canned mango pulp as a substitute. Just ensure to adjust the sugar quantity based on the sweetness of the canned product.

What can I do if my ice cream becomes too hard?

If your ice cream is too hard, let it sit at room temperature for about 10-15 minutes before scooping it out. This will soften it and make it easier to serve.

Mango ice cream is not just a treat; it’s a celebration of the summer season and a reminder of warm, joyful days spent with family and friends. With this easy-to-follow recipe, you can create a delicious dessert that’s bound to impress and satisfy cravings. Don’t hesitate to experiment with flavors or toppings to make this recipe your own. Happy cooking and enjoy your homemade mango ice cream!